01.05.2015 15:48:55
В мае в Ростове пройдет фесиваль ухи
В конце мая, а если быть точнее, 23 мая, в Ростове (Ярославская область) на организованной на берегу озера Неро площадке, пройдёт фестиваль «Великая ростовская уха-2015». Участниками могут быть абсолютно все желающие из любого уголка России. Для Ярославской области в формате гастрономического фестиваля «Великая ростовская уха – десять веков традиций» стало новым событием.
подробнее   >>>
 
18.06.2014 11:37:03
Вегетарианская кухня
Данную статью Мистер RIQN специально подготовил для своего друга, который совсем недавно стал вегетарианцем. Зачастую складывается такое мнение, что от незнания у людей возникает ошибочное мнение по поводу этой кухни и образа жизни вегетарианца в целом. Ходят мнения, что есть ограничения, а так же сам рацион питания скуден и зачастую безвкусен вследствие отсутствия мяса.
подробнее   >>>
 
15.03.2014 18:06:21
Как ощипать утку/курицу/гуся
Мистер RIQN расскажет о двух способах ощипывания птицы: путем предварительного ошпаривания и сухой. При ошпаривании птицу сразу же после убоя опускают на 1 мин в горячую воду (70-80 °С), после чего перья легко отделяются. Птицу затем подвешивают за ногу, ощипывание производят по возможности скорее. Недостатком способа является покраснение мяса.
подробнее   >>>
 
14.09.2013 10:16:28
Сыр Буррата, ощути на вкус нежную свежесть Италии
Поговорим о таком итальянском сыре, как Буррата. Изготавливается сыр Буррата, как правило, из молока буйволицы, которое может составлять всего лишь10%. В некоторых регионах в производстве используется обычное коровье молоко. Относится данный сыр к семейству Моцарелла. Он был впервые изготовлен еще в 20-х годах прошлого века.
подробнее   >>>
 
02.03.2013 10:24:12
Коктейли-пюре смузи
Такое модное веяние в кулинарии, как смузи подразумевает еду "на ходу" и смешивание всего рациона в одном стакане!!! Вроде бы очень даже удобно, но – вкусно ли это? Не бойтесь, смузи это не смешивание вашего супа, котлет и салатов. По сути, смузи – давно известные нам коктейли-пюре. Они чем-то похожи на то, чем нас кормили в довольно раннем детстве.
подробнее   >>>
 


все новости...

50 лучших ресторанов мира



ОПРОС: Сколько раз в день вы едите?

Ем один раз в день
Ем два раза в день
Ем три раза в день
Ем четыре раза в день
Ем пять раз в день

 
 
     Главная     |     Десерты     |     Супы     |     Салаты     |     Выпечка     |

50 лучших ресторанов мира 2006 года

 
 

Вот уже пятый год подряд солидный британский журнал о ресторанном бизнесе Restaurant публикует список 50 лучших ресторанов мира.

В 2006 году решение, какой же ресторан войдет в заветные топ-50, принимали 560 членов жюри, представлявших 20 регионов мира. Во главе совета - главный редактор журнала Restaurant Джо Уорвик. Председателем каждой из 20 комиссий выступал журналист, ресторанный критик или редактор гастрономического журнала, который подбирал себе коллегию из авторитетных деятелей индустрии. Совет Центральной Азии и России возглавлял Андрей Захарин, главный редактор ИД «Вкусная жизнь» и журнала «Гастроном».

Оглашение списка состоялось 10 апреля 2006 года в лондонском Музее науки.

Лучшим рестораном мира и Европы в 2006 году стал испанский "Эль Булли" (El Bulli) - выдающийся гастрономический ресторан Феррана Адриана, расположенный на побережье Коста Брава, в двух часах езды к северу от Барселоны. За всю историю премии "50 лучших ресторанов мира" "Эль Булли" ни разу не выходил из тройки лидеров.

"Эль Булли", в переводе с каталонского "Маленький бульдог", предлагает гостям фиксированное дегустационное меню, состоящее из порядка 30 блюд, так что обед занимает 4-5 часов. Здесь можно попробовать уникальные, и не всегда понятные простому обывателю сочетания: икру из дыни, концентрированный эстрагон с медом, суп из попкорна, жидкие равиоли с горохом и другие заманчиво-шокирующие блюда, созданные талантливым шеф-поваром согласно принципам молекулярной гастрономии. Не случайно «Эль Булли», уединенный уголок на побережье стал местом паломничества гурманов. Хотя попасть в ресторан могут лишь избранные - и дело вовсе не в цене (хотя обед в лучшем ресторане мира обойдется вам в $300). "Эль Булли" может принять только 8000 гостей за сезон (ресторан открыт с апреля по октябрь), а получает больше 250000 заявок на резервацию столиков.

Список 50 лучших ресторанов мира пока ничем не может порадовать жителей России: наш ресторанный бизнес, хотя и стремится следовать лучшим мировым тенденциям, достаточно молод. Так что в 2006 году ни один из российских ресторанов не попал в топ-50. Однако, приятной новостью стало то, что московский ресторан «Пушкинъ» попал в лучшую сотню, заняв почетное 86 место.

50 лучших ресторанов мира - 2006 (по версии журнала Restaurant):

1. El Bulli, Каталония (Испания)
2. The Fat Duck, Великобритания
3. Pierre Gagnaire, Франция
4. French Laundry, США
5. Tetsuya's, Австралия
6. Bras, Франция
7. Restaurant Le Louis XV, Монако
8. Per Se, США
9. Restaurante Arzak, Испания
10. Mugaritz, Испания
11. Can Fabes, Испания
12. Nobu, Великобритания
13. Gambero Rosso, Италия
14. Gordon Ramsay (Royal Hospital Road), Великобритания
15. Restaurant Alain Ducasse, Франция
16. Jean Georges, США
17. Le Cinq, Франция
18. Daniel, США
19. Oud Sluis, Нидерланды
20. Chez Panisse, США
21. El Celler de Can Roca, Испания
22. L'Astrance, Франция
23. Hof van Cleve, Бельгия
24. La Maison Troisgros, Франция
25. L'Atelier, Франция
26. Charlie Trotter's, США
27. Le Gavroche, Великобритания
28. La Colombe, ЮАР
29. Enoteca Pinchiorri, Италия
30. Rockpool, Австралия
31. Le Calandre, Италия
32. Le Bernardin, США
33. Noma, Дания
34. Restaurant Dieter Muller, Германия
35. St John, Великобритания
36. Hakkasan, Великобритания
37. Martin Berasategui, Испания
38. Le Quartier Francais, ЮАР
39. Chez Dominique, Финляндия
40. L'Ambroisie, Франция
41. Die Schwarzwaldstube, Германия
42. Dal Pescatore, Италия
43. Bocuse, Франция
44. L'Arpege, Франция
45. Gramercy Tavern, США
46. Bukhara, Индия
47. De Karmeliet, Бельгия
48. Oaxen, Швеция
49. Comme Chez Soi, Бельгия
50. DOM, Бразилия


| 2004 год | 2005 год | 2006 год | 2007 год | 2008 год | 2009 год | 2010 год |


 


Читайте также:



Полезные ссылки:

 

Яндекс цитирования Rambler's Top100

Обратная связь: mister-riqn@mail.ru
Копирование текстовой или графической информации только при наличии активной ссылки на наш сайт!